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01/17/2012（Tue）

◆薪ストーブで調理パンに挑戦・ちくわパン：レシピ付き

今日、明日とちくわパンを作った時の様子をアップします。

まずは材料から。
今回は和風の調理パンなので生地に冷ごはんを入れました。
IMG_4212.jpg

主役のちくわ。
脇役はシーチキンと玉ねぎです。
IMG_4219.jpg

みじん切りした玉ねぎと水気を切ったシーチキンをマヨネーズで和えます。
IMG_4222.jpg

ちくわに切れ目をいれてシーチキンマヨを入れます。
これだけでもおつまみになりそうですねー（笑）
IMG_4229.jpg

パン生地は丁寧にのばします。
一度に長くするのは大変なので休ませながら伸ばすといいですよ。
IMG_4235.jpg

ちくわにパン生地を巻きつけてストーブの傍で２次発酵。
タッパにお湯入りの湯のみを入れてフタをします。
IMG_4239.jpg

これだけ膨らめば大丈夫！
マヨネーズをトッピングして焼成。。。明日は焼いている様子の動画をアップしますね♪♪
IMG_4252.jpg

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◆ちくわパン（８個分）
・スーパーカメリヤ＜強力粉＞・・・・・・・・・・・２００ｇ
・ドルチェ＜薄力粉＞・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
・きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ
・ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４ｇ
・卵１個＆牛乳・・・・・・・・・・・・・（合わせて）１００ｇ
・ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
・冷ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
・バター無塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

◆トッピング　　　
ちくわ８本・ツナ缶１缶・玉ねぎ1/4個・マヨネーズ適量・青のり

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ホームベーカリーは【Amazon.co.jp】で買いました。
パンの材料は【ママの手作りパン屋さん】でお世話になってます。

　　　

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ベルメゾンネットフェリシモ「コレクション」

18:38 | ＊薪ストーブ：焼きたてピザ&パン | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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