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かわいそうなパンたち

昨日、売れ残ってしまったかわいそうなパンたち。

冷凍庫で眠ってもらおう。

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09:37 | *小さなパン屋:売り場にて | edit | page top↑

お店やってますけど。。、

客が来ない。。。2時を回ってこの量はヤバすぎ。
冷凍庫に入りきれないよ。はぁ。(−_−;)

私も遊びたいーっ!!

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14:10 | *小さなパン屋:売り場にて | edit | page top↑

お疲れ?佐川急便さん

佐川さんから荷物が届いた。

あれ?

配達指定日はまだ先。

箱にも日付けが書いてあるのに。

木曜日に指定した意味がなくなっちゃうよな〜

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10:32 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

*まさかのサイズ違い~ベーグル用すくいっこレードル

欲しかったのはベーグルを茹でるときに使っているすくいっこレードル(L)
以前はクオカさんで買いました。

で。
ベーグルのトッピング用にiwakiのふりかけボトルも買い足ししたい!ということで両方扱っているお店を探しました。
webby monoさんですくいっこレードルのLサイズとふりかけボトルと注文~



042701.jpg
あれっ??
すくいっこレードル、なんか小さいんですけど。。。
042703.jpg
これじゃあ、ベーグル乗っからないんですけど。。。
042702.jpg
袋の後ろをチェックすると確かにLサイズ。。。らしい。

はぁ。。。なんでぇーーー!!

結局、クオカさんで買い直しかぁ。
(小さなすくいっこはドライフルーツを茹でるときに使ってます)

ついでに気になっていたカッコいいクープナイフも一緒に注文してみますか。


042704.jpg
ふりかけボトル4つを入れるのにちょうどいいサイズのポリプロピレン整理ボックスは
無印良品 ネットストア  のキッチン用品・食器 ⇒ キッチン収納にあります。
今だったら無印良品週間なので10%offで買えますよ。

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16:55 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

*内側の紐でサイズ調整可能!綿麻素材のシンプルな帽子

042601.jpg
帽子なのにメール便で届きました。
ちょっとシワが不安。。。

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袋から出してみるとそんなにシワは気にならず。

042602.jpg
サイズ調整できる内側の紐に感動~(笑)

042604.jpg
1000円なのにしっかりしてるじゃん♪
色違いでもう1つ欲しくなりました~(^^*


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18:38 | *日々のこと | edit | page top↑

塩パンに儲けはあるのか?

売れたパンの数、83個。

そのうち塩パンが48個。

う〜ん。これでいいんだろうか。。。(ー ー;)

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17:49 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

*無印の白磁歯ブラシスタンドをペン立てに

無印良品からも荷物が届いた。

「体にフィットするソファ」用のソファカバーと麻のエプロン。

あと白磁歯ブラシスタンドとゲルボールの茶色のボールペン。

0416-04.jpg




白磁歯ブラシスタンドはペン立てとしてレジの横に。

誰も歯ブラシスタンドとはおもわないハズ。(笑)

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14:58 | *小さなパン屋:売り場にて | edit | page top↑

*よつ葉バターが14個

木曜日はパンの材料が届く日。

よつ葉バターが無塩と発酵あわせて14個届いた。

042301.jpg

これで3週間は教室とお店が回せる。。。かな。

楽天のお買い物マラソンを利用したのでお店はあちこちから。

納品書の枚数は8枚。








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14:19 | *小さなパン屋:材料のこと | edit | page top↑

ロスの山

ベーグル落とした。

しかも3個も。

あー、もったいない!!はぁ(−_−;)

しかも午後の分、過発酵だし。

ペチャンコベーグルどうしよう。

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15:44 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

ベーグル減

3時に起きた。

かぼちゃプリンと薬が朝食。

今日は近くの小学校が授業参観なのでお客さんが来るはず!。。。でも作る量をかなり減らす。

30個ベーグル減。

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03:44 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

抗生物質が効いてきた

熱が下がったので仕込み。

明日起きられるかが不安。

まだ固形物が食べられない。(T_T)

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14:34 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

午前は教室、午後は病院

病院で点滴。

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17:18 | *日々のこと | edit | page top↑

今年初の冷房つけました

クロワッサン100個売って。

教室で林檎のちぎりパンとクロワッサン作って。

なんとか乗り切った。

でもレッスンの途中で熱が出てきたのがわかった。

お昼の厨房の温度は30℃。

折り込みバターが溶けないよーに冷房を付けながらの作業。

扁桃腺には良くなかった。

喉が痛くて唾も飲み込めない。あぅ。(−_−;)

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19:06 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

今日の折り込み用バターの枚数

今日使う折り込み用バターは21枚。

うち7枚は午後の教室で。

体力、持つかな〜(。-_-。)

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04:06 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

朝3時

喉が痛い。

食欲はあるから熱は無い。。。と思う。

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03:00 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

営業時間は2時間

2:30

外は嵐のような天気。

30分過ぎてもお客さんが来ない。(T ^ T)

4:00

天気が回復。

ハード系と塩パンをセットで買ってもらうと嬉しい♪

4:30

我が家の分のパンを残して閉店。

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17:50 | *小さなパン屋:売り場にて | edit | page top↑

業務用オーブンのおかげ

フランス焼けた。

業務用オーブンのスチーム、ありがとう〜と思う時。(苦笑)

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10:55 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

フランス成型

同じグラムなのに。。。長さも太さもバラバラ。

フランスの成型は難しい。

私の技量では普通?のパン屋では成型はおろか、丸めもやらせてもらえないだろうなぁと思う時。

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09:53 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

塩パン成型

今日のおすすめパンは塩パン。

40個。。。そんなに売れるかな〜(・_・;

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08:17 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

山・成型

山の成型。

今日は穴があきませんよーに!(。-_-。)

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05:39 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

*あんこは手づくり


夕飯が終わったあとにあんこを煮た。

やっと寝れる。。。

おやすみなさい(( _ _ ))..zzzZZ

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22:44 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

*魂リクを聴きながら

福山さんの「魂リク」を聴きながら仕込み。

銭形平次の歌がこんなにカッコ良くなるなんて。。笑

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15:49 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

*娘と赤い車

半そで半ズボン姿で散歩。。。パジャマじゃないですよ。(笑)
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もうすぐ無くなるらしい近所の消防分署。

統合されて町でひとつになっちゃう消防署からは車で20分以上!

年寄りに「なにか」あったら間に合わないよ。
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15:02 | *日々のこと | edit | page top↑

*コッタで注文~焼き立てパンはひと手間かけた紙袋へ

熱々のクロワッサンやベーグルはパンの水蒸気がこもらないように紙袋に入れてます。
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このひと手間がねぇ。。。既成の紙袋に手作り感を演出!!



↑紙袋も箱買い。。。1000枚単位で買ってます。(^^;


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11:41 | *小さなパン屋:売り場にて | edit | page top↑

*コッタで注文~ベーグル用ラッピングセット

お店を始める前に箱買いしたサイズ別のTOバッグ シェフストーリー。

1箱1000枚入っているんだけどSSサイズが残りあと100枚足らず。

0416-01.jpg



他にもいろいろ追加で注文。

グリーンの箱に入った「くもらんパック」とか。

袋の口を止めるコンビタイライトとか。

ベーグルにはこんな経費がかかっているんだなーとあらためて実感。(笑)


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11:19 | *小さなパン屋:売り場にて | edit | page top↑

*営業終了〜

残りが3個になったので営業終了〜

菓子パン41点、ベーグル115点売れました。

さて。

これからランチタイムです。ふぅ。(⌒-⌒; )

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17:32 | *小さなパン屋:売り場にて | edit | page top↑

最後のベーグル焼成

今日最後の焼成。

ベーグルだけで17天板。

他に朝イチで菓子パン6天板。

。。。天気が悪くなってきたから完売は無理かな〜(´・_・`)

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15:51 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

菓子パンたち→ホイロへ

菓子パン系の成型終わり。

さて次は予約分のベーグル。

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04:23 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

今日も午前2時から

起きれた。。。身支度が終わったところ。

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02:25 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑

*ベーグル120個

明日のメニューとそのパン生地たち。

ベーグル120個、菓子パン40個ほど。

あとは天気次第。。。雨だとお客さん少なめかな〜(・_・;

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17:04 | *小さなパン屋:厨房にて | edit | page top↑