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◆ガーリックバター風味の丸パン

ホシノ酵母×フランス生地×クープにガーリックバター少々
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ホシノ 天然酵母パン種
ラウシップ塩
[チャック袋]日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル <準強力粉>
カルピスの有塩バター

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ベルメゾンネットフェリシモ「コレクション」(頒布会)ナチュラルなおしゃれと暮らしのセレクトショップ ナチュラン

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◆ちくわパン

ホシノ酵母×プレーン生地×ちくわ×ツナ×たまねぎ×マヨ×青のり
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ホシノ 天然酵母パン種
[チャック袋]江別製粉 北海道産パン用小麦粉はるゆたかブレンド <強力粉タイプ>
自然の恵み日新製糖 きび砂糖
ラウシップ塩

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◆バター風味の丸パン

ホシノ酵母×プレーン生地×クープにバター少々
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ホシノ 天然酵母パン種
[チャック袋]江別製粉 北海道産パン用小麦粉はるゆたかブレンド <強力粉タイプ>
自然の恵み日新製糖 きび砂糖
ラウシップ塩
カルピスの有塩バター!

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09:13 | *ホシノ天然酵母 | trackbacks (0) | edit | page top↑

◆トマトソースのピザパン

ホシノ酵母×プレーン生地×手作りトマトソース×ハム×ピーマン×ピザ用チーズ
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ホシノ 天然酵母パン種
[チャック袋]江別製粉 北海道産パン用小麦粉はるゆたかブレンド <強力粉タイプ>
自然の恵み日新製糖 きび砂糖
ラウシップ塩
セルロース不使用よつば シュレッドチーズ

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09:07 | *ホシノ天然酵母 | trackbacks (0) | edit | page top↑

◆天然酵母のパン教室・初級クラスレッスン4

トゥルナージュでのパン教室:初級クラス

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よつば発酵バターと卵が入った生地でイングリッシュマフィンを焼きました。(^^*

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◆韓国風エピ

ホシノ酵母×フランス生地×コチュジャン×胡麻油×たけのこ×焼き海苔×白ゴマ
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ホシノ 天然酵母パン種
ラウシップ塩
[チャック袋]日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル <準強力粉>

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◆ベーコン柚子胡椒エピ

ホシノ酵母×フランス生地×ベーコン×柚子胡椒×白ゴマ
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ホシノ 天然酵母パン種
ラウシップ塩
[チャック袋]日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル <準強力粉>

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◆ベーコンチーズエピ

ホシノ酵母×フランス生地×ベーコン×チーズ×黒胡椒
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ホシノ 天然酵母パン種
ラウシップ塩
[チャック袋]日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル <準強力粉>
セルロース不使用よつば シュレッドチーズ

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◆きんぴらエピ

ホシノ酵母×フランス生地×きんぴら×七味唐辛子×白ゴマ
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ホシノ 天然酵母パン種
ラウシップ塩
[チャック袋]日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル <準強力粉>

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◆チーズパン

ホシノ酵母×全粒粉・プレーン生地×サイコロチーズ×粉チーズ×ドライバジル
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ホシノ 天然酵母パン種
[チャック袋]江別製粉 北海道産パン用小麦粉はるゆたかブレンド <強力粉タイプ>
自然の恵み日新製糖 きび砂糖
ラウシップ塩
[チャック袋]石臼挽小麦粉 はるゆたか全粒粉
北海道産 プロセスチーズ8「サイコロチーズ」

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09:32 | *ホシノ天然酵母 | trackbacks (0) | edit | page top↑

◆きんぴらサンド

ホシノ酵母×全粒粉・プレーン生地×きんぴら
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ホシノ 天然酵母パン種
[チャック袋]江別製粉 北海道産パン用小麦粉はるゆたかブレンド <強力粉タイプ>
自然の恵み日新製糖 きび砂糖
ラウシップ塩
[チャック袋]石臼挽小麦粉 はるゆたか全粒粉

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◆コロッケサンド

ホシノ酵母×全粒粉・プレーン生地×コロッケ×ケチャップ×中濃ソース
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ホシノ 天然酵母パン種
[チャック袋]江別製粉 北海道産パン用小麦粉はるゆたかブレンド <強力粉タイプ>
自然の恵み日新製糖 きび砂糖
ラウシップ塩
[チャック袋]石臼挽小麦粉 はるゆたか全粒粉

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◆天然酵母のパン教室・初級クラスレッスン3

トゥルナージュでのパン教室:初級クラス

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黒糖くるみのパン生地です。
小さいのはシンプルな丸パン。
大きなのは黒糖さつま(さつま芋の黒糖煮)が入ってます。
スチームをかけて焼いたので皮がパリパリ!
全粒粉も入っているので香りも◎です。(^^*

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21:11 | *天然酵母のパンレッスン | trackbacks (0) | edit | page top↑

◆天然酵母のパン教室・初級クラスレッスン2

トゥルナージュでのパン教室:初級クラス

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よもぎ入りの生地で。
・シンプル食事パン
・ひねりアンパン(ケシの実)
・チョコチップ入りドーナツ型パン(アーモンド)
・クリームチーズとあずきのくるくるパン(黒ゴマ)

発酵器を物色中。。。発酵器って高いですねぇ。。





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21:13 | *天然酵母のパンレッスン | trackbacks (0) | edit | page top↑

◆天然酵母のパン教室・初級クラスレッスン1

トゥルナージュでのパン教室:初級クラス

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ホシノ天然酵母で作ったロールパンの生地で。
さつまいもあんやかぼちゃあんも教室の手作りです。

【黒ゴマ入り生地】
・かぼちゃとあずきあんのくるくるパン
・さつまいもあんの黒ゴマパン
・サイコロチーズのパン

【シンプル生地】
・シンプルパン
・ケシの実のあんぱん
・みそマヨソースのピザパン
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この日はホシノ天然酵母の生種の作り方も。

↑30℃を24時間キープ。。。保冷温庫が欲しくなりました。(^^;

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12:45 | *天然酵母のパンレッスン | trackbacks (0) | edit | page top↑

◆天然酵母のパン教室・体験レッスン

なんとなく天然酵母のパンってどんなんだろうってことでパン教室の体験レッスンに行ってきました。

普通は天然酵母のパン屋さんに行って買ってくればいいのだけれど。。。(笑)

お世話になったのは「トゥルナージュ」というパン屋さん。

体験レッスンなのにホシノ酵母とレーズン酵母の2種類の生地で6種類のパンを作りました。

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まずはホシノ酵母の生地で焼いたパン。
手前がかぼちゃ&小豆の餡が入ったかぼちゃパン。
奥がダイスチーズが入ったチーズパン。
右の大きめのコロンとしたのがシンプルなロールパン。

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こちらがレーズン酵母の生地で焼いたパン。
酵母種と粉と塩と水のみのシンプルなパン生地です。
左のドーナツっぽいのがクランベリー&クリームチーズ入り。
真ん中は黒胡椒が効いたベーコンエピ。
左がミニフランスパン。

体験なので生地はあらかじめ先生が用意してくれていました。
レッスンに参加した人たちは成形のみ。
それでもいきなり6種類の生地の成形は忙しかった~~♪

上の2枚の写真は家に帰ってから撮りました。
こんなにおみやげのある体験レッスン、めずらしいかも。(^^;


次回はいよいよ初級クラスのレッスン。
週1で通うことにしました。(^^*


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